Antico Forno La Stelletta: Una opción en Roma para un panino de schiacciata y evitar las colas de All’Antico Vinaio.
Roma está llena de lugares icónicos para comer, y All’Antico Vinaio es, sin duda, uno de ellos. Su fama es bien merecida: su propuesta gastronómica, su ambiente y sus schiacciate conquistan a cualquiera. Pero, una vez que las pruebas, quizás no quieras volver a hacer colas interminables para disfrutar de un panino romano.
Durante nuestro último viaje, lo tuvimos a escasos metros del hotel y no dudamos en comprobar si la expectación era justificada. Lo es. Sin embargo, también descubrimos alternativas igual de deliciosas, sin las largas esperas ni el revuelo mediático que acompaña a los lugares más virales. Entre ellas, destaca Antico Forno La Stelletta, un pequeño tesoro gastronómico situado a solo cinco minutos a pie de All’Antico Vinaio.
El fenómeno de All’Antico Vinaio se ha visto impulsado, en gran parte, por Instagram. Sus bocadillos fotogénicos, con rellenos generosos y pan crujiente, lo han convertido en un destino viral. Y aunque la calidad es innegable, la espera puede ser un obstáculo para quienes buscan una experiencia más relajada sin renunciar a un bocado excepcional.
La schiacciata: una especialidad toscana en Roma
Para entender por qué este tipo de bocadillo es tan popular, hay que hablar de la schiacciata, un pan toscano similar a la focaccia, pero con una textura más crujiente y un interior aireado. Su nombre significa literalmente «aplastada», debido a la forma en la que se prensa la masa antes de hornearse. A diferencia de otros panes, la schiacciata se caracteriza por un sabor profundo gracias al aceite de oliva con el que se cubre antes de hornearla.
Este pan se ha convertido en la base perfecta para bocadillos rellenos con embutidos, quesos y verduras frescas. En lugares como All’Antico Vinaio o Antico Forno La Stelletta, la schiacciata se elabora con una receta artesanal que potencia su textura y sabor, logrando un equilibrio perfecto entre crujiente y esponjoso. Esto marca la diferente frente a otros lugares o franquicias de Roma.
Antico Forno La Stelletta, nuestra alternativa perfecta a All’Antico Vinaio.
Ubicado en la Via della Scrofa, 33, este rincón combina la esencia de una tienda gourmet con el arte de la panadería tradicional. Aquí no solo compras productos selectos, sino que te preparan el panino de schiacciata al momento con los ingredientes expuestos y frescos.
Probamos su panino de schiacciata de salami con queso crema y espinacas, y fue una auténtica delicia. Pan crujiente, relleno equilibrado y un sabor que se queda en la memoria. Además, no puedes perderte su panino de schiacciata de mortadela, una opción clásica que aquí preparan con maestría.
En definitiva, aquí encontrarás pan recién horneado y una cuidada selección de productos premium, todo sin largas colas y con un trato más cercano en un ambiente auténtico y relajado. De hecho, cuentan con un local en la Plaza del Panteón de Agripa, más orientado al turismo y que te recomendamos evitar. En su lugar, dirígete a su establecimiento en la Via della Scrofa, donde el ambiente es más local y la clientela, mayoritariamente italiana, confirma que este es un verdadero rincón gastronómico romano.
Dulces italianos para completar la experiencia
Junto a su tienda y mostrador de sandwiches de schiacciata, dispones además de un espacio dedicado a la respostería. Así que en un mismo lugar, podrás comprar este manjar y algunos dulces italianos para completar tu menú. Tienen ademas una ventana exterior donde podrás ver todo el trabajo diario de su horno ye elaboración artesana.
Consejo viajero
Si sucumbes a la tentación de llevarte alguno de sus productos envasados, tómate un momento para comparar precios. Algunas opciones son auténticas especialidades difíciles de encontrar en otro lugar, pero otras pueden adquirirse en supermercados italianos a un coste más asequible. En un Carrefour Express cercano, incluso ofrecen la posibilidad de envasar al vacío tus compras. Eso sí, la calidad puede ser algo inferior, pero también lo será el precio.
